Congolais
Ingrédients:
125 gr de sucre
125 gr de noix de coco râpée
20 gr de beurre
2 blancs d’oeufs
1 gousse de vanille
Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)
Dans un saladier, mélanger le sucre, la noix de coco et la vanille.
Battre légèrement les blancs d’oeufs dans un bol avant de les ajouter au saladier. Bien mélanger puis ajouter petit à petit le beurre fondu en remuant.
La pâte doit être légèrement farineuse (un peu comme une garniture de crumble) et pas trop humide.
Former des petits tas au creux de la main en donnant une forme de congolais, puis les déposer sur la plaque du four avec un papier cuisson.
Laisser cuire 10-12 min en surveillant attentivement (le sucre brûle très vite !).
Servir tiède ou bien frais.